Une recette à confectionner avec des fleurs sauvages, simple, efficace et peu coûteuse en énergie !
Comment cela fonctionne-t-il ?
Lorsque que des plantes macèrent dans du sucre, un phénomène se passe : la “déshydratation osmotique”. La différence de concentration entre les cellules de la plante et le sucre crée un déplacement de liquide vers le sucre. En bref, une partie du contenu des plantes fraîches passe dans le sucre.
Le sucre se “charge” en arômes et composants de la plante. Ce transfert est favorisé par la chaleur. La chaleur et l’humidité des plantes transforment le sucre en poudre en matière sirupeuse.
Ingrédients
- Le sucre : c’est le support qui réceptionne les arômes
- La plante : c’est elle qui détermine la saveur du sirop et ses vertus
- Du soleil
Et c’est TOUT !!!
La recette de sirop solaire aux plantes
- Dans un bocal en verre propre, alternez : une couche de plante et une couche de sucre. Tassez légèrement à chaque étape.
- Refermez le bocal, et placez le dans un endroit ensoleillé. Recouvrez le bocal avec un tissu ou un sachet en papier pour protéger le contenu des UVs.
- Les premiers jours, essuyez la condensation qui se forme à l’intérieur du couvercle.
Vous pouvez ensuite l’oublier !
A la fin de l’été (au moins 2 mois de macération), récoltez le sirop : il aura pris la texture et la couleur du miel, il suffit de le filtrer pour retirer les plantes. Si le sucre n’est pas complètement transformé, vous pouvez ajouter un tout petit peu d’eau et faire fondre la préparation au bain-marie.
Ce sirop se conserve jusqu’à un an dans un endroit sec. La concentration de sucre est telle qu’il agit comme conservateur : vous ne devriez pas avoir de moisissure dans votre sirop.
Commencez par de petites quantités ! C’est un concentré de sucre et de saveurs.
Quelles plantes choisir pour réaliser un sirop solaire ?
Les plantes aromatiques sont les plus agréables à utiliser pour faire ces sirops. Certaines ont également des vertus, et produiront un sirop délicieux certes, mais aussi médicinal :
- Le thym
- L’épicéa
- Le mélèze
- Le sureau
- La menthe…
Comment utiliser ce sirop solaire aux plantes ?
Sur des gaufres, des crêpes, pour confectionner un cocktail, napper des desserts ou des faisselles…
Laissez libre cours à votre créativité et régalez vous !
Et dites moi si vous avez testé !
