dessert sureau cuisine sauvage Fleurs comestibles plantes sauvages Voici une recette simple et gourmande, à réaliser avec les fleurs de sureau, sèches ou fraîches. Pour la récolte, munissez vous de ciseaux ou d’un sécateur, ou d’une serpette, bref un objet tranchant qui permettra de couper de façon nette la plante, pour abîmer le moins possible […]
Recette au sureau : Panna cotta aux fleurs de sureau Lire la suite »
Vaste question ! Et surtout je n’aurai pas la prétention de vous donner LES ouvrages ou ressources à connaître. Je vous propose de vous parler de ceux que j’utilise, avec une description très succincte de ce qu’ils contiennent. Je nourris mes connaissances aussi de podcasts, conférences, sites web, discussions et questionnements avec des pair.e.s et
L’ortie, nous commençons à toutes et tous bien le savoir : c’est une source de nombreux minéraux, vitamines, et protéines. Bien que la cuisson n’enlève pas tous les bienfaits de cette plante sauvage comestible, avoir une recette crue, simple et rapide sous le coude, c’est toujours pratique. Ma recette de pesto d’orties Je dis bien
Cuisiner l’ortie crue – pesto d’orties Lire la suite »
Le 22 mars 2024, (une nouvelle date est programmée en octobre 2024 !) grâce au partenariat avec l’association Gentiana, j’ai pu donner une conférence sur l’utilisation des plantes sauvages comestibles, au Muséum de Grenoble. Un sujet qui m’intéresse et qui me questionne presque chaque jour. Aujourd’hui, la cueillette et la cuisine des plantes sauvages comestibles
Aujourd’hui je souhaite vous parler de l’image et du travail de Catherine Gauthier, photographe professionnelle. J’ai fait appel à ses services afin d’illustrer certaines de mes publications professionnelles. Il est très facile de mettre en avant les fleurs, les plantes et la science, mais quand il s’agit de son image personnelle et de sa sensibilité,
Shooting photo avec Catherine Gauthier à Lans en Vercors Lire la suite »
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Par la nature de mon métier, je suis souvent sur le terrain, et peu joignable.
Je préfère donc un premier contact par mail à lechosauvage[at]gmail.com, que je relève tous les jours, sauf congés, à mon retour au bureau.
Le contact par téléphone est plutôt à privilégier pour des demandes d’informations un peu urgentes ou des demandes particulières dont les réponses ne figurent pas sur le site. Merci 
