Randonnée scientifique botanique et plantes comestibles – médicinales
Retour en images de ces journées riches en découvertes végétales avec Montagnes et Sciences Journée
L'Écho sauvage, identifier et utiliser les plantes sauvages qui nous entourent
L’Écho sauvage est une ouverture sur le monde végétal : par différentes approches, vous entrez pas à pas dans l’univers des plantes sauvages comestibles et médicinales. Vous découvrez leurs potentielles utilisations en alimentation et en soins. Mais aussi, vous ouvrez votre regard sur leur fonctionnement propre, leur biologie et leurs interactions avec la diversité du vivant.
Le positionnement de l’Écho sauvage est scientifique, sensible, pédagogique, rigoureux, pratique et fun !
Laissez-vous surprendre par tout ce que ces organismes fascinants peuvent vous apporter en apprenant à reconnaître les plantes sauvages.
Apprenez à reconnaître les plantes sauvages à Grenoble
À travers des sorties sur le terrain et des ateliers, (re)découvrez les plantes de votre région, ainsi que leurs vertus thérapeutiques et nutritionnelles. J’organise des événements dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, plus précisément autour de Grenoble et dans la vallée du Grésivaudan. J’interviens régulièrement dans le Massif de Belledonne, en Chartreuse, et à Lans-en-Vercors. Et ponctuellement dans toute la France ! Notre territoire regorge de plantes sauvages et fleurs comestibles, découvrons-les ensemble !
Identifier les plantes sauvages : nos prestations pour les entreprises et particuliers
Entreprises : respirer et trouver de nouvelles sources d’inspiration sur notre façon d'habiter la terre.
S’immerger dans le monde végétal permet de recréer du lien avec notre environnement, de changer de rythme, d’angle de vue. Cette variation de contexte favorise les nouvelles réflexions, les inspirations et les échanges au sein des équipes et des collaborateurs.rices.
Membre de l’Institut Michel Serres, je fais partie des personnes mobilisables pour intervenir sur ce sujet de la Robustesse selon Olivier Hamant. Je propose des contenus qui abordent cette notion pour la découvrir à partir du monde végétal et de la pratique de la cueillette sauvage.
L’Écho sauvage offre des séminaires en nature, des ateliers, conférences, des animations de type team building, ou tout autre format construit ensemble.
Intégrer les plantes sauvages pour vous connecter avec la nature
Vous avez déjà tous·tes vécu des expériences de connexion avec la nature, mais savez-vous vraiment ce qui se cache derrière une fleur sauvage ? Quelles saveurs, quels nutriments, quels composants se dissimulent dans les feuilles ? Comment faire entrer les plantes sauvages comestibles dans votre vie, et bénéficier de tous leurs bienfaits ? Comment cela pourrait-il être un outil pour plus de sens dans vos vies ? C’est ce que l’Écho sauvage vous propose de découvrir. Vous débutez, ou vous souhaitez progresser dans votre apprentissage ? Vous voulez reconnaître une plante sauvage à coup sûr lorsque vous vous promenez ? C’est ce que vous propose l’Écho sauvage. Que ce soit pour vous ou pour offrir, venez passer des moments conviviaux et pleins de sens à nos côtés !
Pourquoi les plantes sauvages ?
Parce que les plantes sauvages sont partout, tout autour de vous. Il suffit de les chercher du regard pour tomber dessus : en ville, dans les fissures des trottoirs, entre les pierres des murs, dans les moindres petits espaces sans goudron ou béton. Dans les endroits où notre présence est moins forte, elles sont tout simplement le paysage.
Elles sont un sujet de choix pour évoluer, se questionner et avancer. Par leur omniprésence, les trésors dont elles regorgent, leurs manières de vivre, notre dépendance totale à leur existence depuis le début de notre histoire sur Terre. Cheminer vers un mode de vie plus en harmonie avec la biodiversité dont nous faisons partie, et se diriger vers plus d’équilibre.
Nos formations plantes sauvages
Les plantes sauvages comestibles
Par leurs saveurs, leur potentiel nutritif, ou l’autonomie qu’elles confèrent, laissez-vous tenter par l’alimentation par les plantes et la cuisine sauvage !
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La santé par les plantes
Découvrez les multiples possibilités de création de soins par les plantes à partir de vos cueillettes sauvages : des formules épurées et sur-mesure pour tout le monde.
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Cueillette sauvage et mode de vie
Le monde végétal comme source d’inspiration et de remise en question, laissez-vous tenter par un changement de perspective !
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Ils nous ont fait confiance
J’ai suivi la formation sur les plantes sauvages comestibles. Grâce à elle, je sais identifier les plantes et j’ai réalisé que nombre d’entre elles sont comestibles et intéressantes du point de vue nutritionnel. Les explications très concrètes de Mathilde sont claires, y compris pour les débutant(e)s comme moi ! En plus d’être pédagogue, Mathilde est sympathique et était à l’écoute de nos nombreuses questions. J’ai suivi cette formation en mars et certaines plantes étudiées pointaient déjà le bout de leurs feuilles. Quel plaisir de pouvoir identifier et cueillir des plantes entre deux séances de formation ! Grâce à Mathilde, je vais pouvoir utiliser de plus en plus les plantes qui nous entourent. Merci !
Je viens de faire le stage des macérats huileux et c'était un super moment ! On apprend plein de choses avec Mathilde, très pédagogue et pleine de bons conseils, elle a à cœur de répondre aux questions de chacun, un vrai sens du partage et toujours d'une grande humilité. Pour tous les amoureux des plantes qui veulent découvrir ou approfondir leurs usages, je vous conseille ses ateliers, Mathilde vous apprendra à faire vos préparations en toute sécurité, et dans une ambiance très conviviale, vous aurez même droit à une petite verveine ! Hâte d'utiliser l'huile concoctée durant le stage ! Et Merci encore à toi Mathilde pour ta générosité et la qualité de tes interventions.
J'ai participé à une sortie à la découverte de plantes sauvages avec Mathilde ! J'en été ravie car cette sortie m'a donné l'envie et la patience pour débuter dans cet apprentissage ! J'ai aimé à la fois la posture de Mathilde, très à l'écoute des participant.e.s en s'adaptant au niveau de connaissances de chacun.e, et le contenu. Entre petites anecdotes, informations sur la biologie végétale, dégustation, observation par le toucher et des petits exercices de mémoire, ce chouette moment restera le point de départ de ma curiosité grandissante pour les plantes ! Merci beaucoup Mathilde !
Connaissez-vous le pourpier ? Une des rares plantes sauvages riches en oméga 3 et pourtant très répandue. Vous voulez en savoir plus, l’article détaillé du pourpier vous est offert en remerciement de votre inscription à la newsletter.
L’Écho sauvage, qui est-ce ?
C’est Mathilde Simon, obnubilée par tout ce qui touche aux plantes, à leur fonctionnement propre, à nos interactions avec elles, que font les humains avec les plantes ? Comment les utilise-t-on et pourquoi ? Ces dernières questions se regroupent sous la discipline de l’ethnobotanique.
J’ai toujours été curieuse du fonctionnement de ces organismes vivants. Une vraie source d’inspiration, d’apprentissage et d’utilisations concrètes tout au long de nos vies. Je me suis formée et je me forme continuellement en biologie végétale, botanique et ethnobotanique.
La création de l’Écho sauvage résulte de mon engagement pour l’environnement et de mon attrait pour la transmission. Aujourd’hui, les plantes représentent un lien concret pour (ré) apprendre, réfléchir, retrouver une place, du sens dans nos modes de vie, et un équilibre dans la biodiversité. Un lien qui peut se démultiplier entre nous toutes et tous, et dont je souhaite en faire un écho parmi tant d’autres.
Je suis persuadée que la communication et le partage des savoirs sont les clefs d’une compréhension générale. Ils ouvrent des portes pour faire des choix de vie en conscience et tendre vers l’équilibre.
Cet équilibre, pour l’Écho sauvage, repose aussi sur de nombreux partenaires du territoire. Des stagiaires, et un photographe, Olivier du Suau de la Croix dont les clichés donnent une dimension esthétique, précise, poétique et unique à l’univers de l’Écho sauvage. Que ce soient avec des organisations ou des personnes individuelles, nous travaillons ensemble pour proposer des activités variées, censées et ouvertes au plus grand nombre possible !
En 2025, l’Écho sauvage s’est agrandi !
Ludivine Bégué, ingénieure en agroécologie des territoires à l’INP-ENSAT.
« Au fil de mes expériences, c’est le monde végétal qui a pris une place de plus en plus importante : leurs usages, leurs histoires, et les multiples manières de penser et de vivre le lien avec le vivant. Mon chemin dans la transmission a commencé dans les Pyrénées, au sein d’un jardin ethnobotanique, où j’ai pu transmettre et expérimenter la richesse des savoirs autour des plantes. »
Formée en éducation à l’environnement, Ludivine conçoit des espaces d’échanges sur les savoirs et savoir-faire autour du végétal. Ils sont importants parce qu’ils parlent d’autonomie, de transmission et de quotidien, et qu’ils nous connectent à ce qui nous entoure.
« Mon souhait est que chaque atelier soit une occasion d’émerveillement, mais aussi un pas vers une relation respectueuse avec les plantes et le vivant ».
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Événements à venir
13
septembre
10 h 00 min - 17 h 00 min
Stage 1 jour – Isère – plantes sauvages comestibles et médicinales – La Chapelle du Bard
Journée de formation animée par Mathilde Simon, organisée par Le Chemin de la Nature. https://www.lechemindelanature.com/balades-et-stages/stage-journee-isere-plantes-sauvages-comestibles-medicinales#e152 ...
16
septembre
9 h 30 min - 12 h 00 min
Dégustation plantes sauvages et vente de livres – 40 coopérative Biocoop – Pontcharra (38)
De 9h30 à 12h, je serai présente dans le magasin Biocoop-Bréda à Pontcharra pour vous faire goûter quelques préparations sauvages. Des exemplaires de mon livre « Sauvages et comestibles » seront à la vente également. Evénement gratuit. https://www.biocoopbreda.fr/agenda/118703/on-celebre-la-bio ...
18
septembre
9 h 15 min - 16 h 30 min
Stage d’une journée terrain plantes sauvages comestibles et médicinales – Bourget-en-Huile
La journée est encadrée par Mathilde Simon Déroulé prévisionnel : 9h15 : rdv au Bourget en Huile, chalet du Verney 9h15-12h : animation terrain : botanique, plantes sauvages comestibles et médicinales. Identification des plantes d’intérêt, confusions possibles. 12h-13h : repas partagé 13h15-16h30 : animation terrain : botanique, plantes sauvages comestibles et médicinales. Identification des plantes […] ...
20
septembre
9 h 30 min - 17 h 15 min
Journée de formation botanique plantes sauvages comestibles et médicinales – cueillette sauvage
La journée est encadrée par Mathilde Simon Le stage allie sortie terrain, repas partagé, formation théorique en salle, dans les locaux de Gentiana. Programme prévisionnel : 9h30-12h : sortie terrain avec identification (critères botaniques, odorat et goût) et risques de confusion des plantes comestibles et médicinales croisées. 13h00-14h30 : repas partagé à la MNEI agrémenté […] ...
15 - 16
octobre
12 h 00 min - 16 h 30 min
Domaine de Chaumont-sur-Loire
Conférence dans le cadre des « conversations sous l’arbre » : LA CUEILLETTE, ENTRE SAVOIR ET ART DE VIVRE
Informations : https://www.domaine-chaumont.fr/conversations-sous-l-arbre-2026 MATHILDE SIMON La cueillette comme acte de coopération et de réciprocité Cueillir une plante sauvage n’est pas un geste anodin. Derrière l’acte simple de prélever une feuille se joue une manière d’entrer en relation avec l’environnement. La cueillette engage un regard, une attention, une connaissance des milieux et des rythmes du monde […] ...
8
janvier
14 h 30 min - 16 h 00 min
Cycle de cours plantes sauvages comestibles et ethnobotanique
« Cueillir pour se nourrir » Description du cycle : Le cours a pour objectif d’apprendre à reconnaître les plantes sauvages comestibles, connaître leurs usages et bienfaits en alimentation et avoir une approche globale et durable de la pratique de la cueillette dans le respect de l’environnement. Chaque séance sera dédiée à l’étude de 3 à 4 […] ...
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Céline RIVOIRE
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Un super moment de convivialité et de partage, très instructif avec Mathilde et Lucile, 2 femmes inspirantes et inspirées qui savent transmettre leurs savoirs. Un plaisir ! Je recommande.
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stephanie askamp
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Super week end, malgré la pluie. Mathilde passionnée par les plantes sait nous transmettre ses connaissances avec beaucoup de plaisir! Bouffée d'oxygène Recommande fortement cette jolie escapade
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Claire Mison
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. J’ai eu le plaisir de participer à une journée de botanique avec Mathilde et Lucile! Le matin, nous avons exploré la flore environnante et appris beaucoup de choses passionnantes. À midi, nous avons cuisiné quelques plantes récoltées, et le résultat était absolument délicieux. L’après-midi a été un moment spécial pour moi; j’ai pu réaliser un petit rêve : me lancer dans le dessin botanique. Merci à toutes les deux, et au plaisir de venir recommencer!
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Julie Tarrene
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Superbe moment lors d'un weekend cueillette sauvage ✨ Riche en découvertes. Quel plaisir de se retrouver pour manger le midi et cuisiner ensemble les merveilles trouvées le matin en ceuillette . Hâte d'avoir la prochaine date
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claire Chazal
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Super week-end plante, très pédagogique et plein de connaissances à la fin.
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Gauthier M
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. super expérience, enrichissante et utile! Merci Mathilde
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Sylvie Vacher
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Très agréable moment de découvertes et de cuisine autour des herbes sauvages pour un déjeuner très gourmand 😉
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Camille Marcon
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Super stage avec Mathilde, elle est pédagogue et nous a bien transmis sa passion, je vous recommande vivement ses stages 🙂
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Christine Leroy
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Super partage de connaissances !
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Charlotte GIRAUD MAQUET
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Dans le cadre du RSE, mon entreprise m'a demandé d'organiser une activité environnement. J'ai contacté Mathilde pour lui demander si cela était dans ses cordes, elle a immédiatement répondu favorablement et s'est parfaitement adaptée à notre projet et nos conditions. Fin juin, elle a emmené notre petit groupe sur les chemins, à la découverte des plantes sauvages qui nous entourent. Ces plantes, toutes simples et parfois perçues comme de la "mauvaise herbe", que l'on ne prend jamais le temps d'observer et qui pourtant recèlent tant de surprises (leurs usages culinaires et médicinaux, leurs surnoms amusants tel que le "cabaret des oiseaux" ...). Et enfin, elle nous avait concocté quelques préparations à base de plantes sauvages (sirop, cake, pesto ...) que nous avons dégustées avec curiosité et gourmandise. Un grand merci Mathilde pour ce moment apaisant, passionnant et gourmand, et qui participe grandement à la cohésion entre collègues !